La Carambole

La Carambole

Frédéric Lefèvre

43 recettes originales
96 pages en couleurs
Format 24 x 21,7 cm
Couverture souple

Photographies de Marcel Ehrhard
25 € TTC

 



Nouveauté Disponible

Frédéric Lefèvre, jeune chef talentueux

Exigeant et passionné, il est toujours à la recherche des harmonies de saveurs et continue encore aujourd’hui à se perfectionner régulièrement auprès de grands chefs étoilés.
Ces recettes témoignent toutes de sa grande créativité, déjà maintes fois récompensée aux concours nationaux les plus prestigieux. Plébiscité par la clientèle du restaurant La Carambole, il confesse volontiers: "ce que je vise avant tout aujourd’hui, avant les étoiles, c’est que les gens qui viennent repartent heureux et reviennent!"

Une passion à partager

Dans cet ouvrage, 43 recettes, créations ou réinterprétations inspirées, réparties de manière équilibrée entre les entrées, les poissons, les viandes et les desserts.

Des recettes à la fois simples et raffinées, quelques exemples:

  • filet de boeuf rôti
  • tourteau en mille feuille croustillant
  • pluma ibérique façon cordon bleu accompagné d’un cubisme ananas et mangue
  • moelleux au chocolat
  • tartare de fraises, réduction balsamique et son consommé tremblant

Chaque recette est rédigée de manière détaillée et agrémentée de conseils pour garantir la pleine réussite de sa réalisation. Et surtout, Frédéric Lefèvre incite à se faire confiance car "ceux qui aiment manger font bien à manger!"

La Carambole, "un restaurant gastronomique… dans une entreprise"

Situé dans le siège social et administratif de l’AGIPI, le restaurant La Carambole illustre les valeurs d’exigence de cette association dont l’objectif est de proposer à ses adhérents des produits de retraite, d’épargne et de prévoyance avec un service de très haute qualité.
Compte tenu de son métier, entre les clients, les partenaires et les fournisseurs, AGIPI reçoit près de trois mille personnes par an et les repas d’affaires, qui se faisaient habituellement à l’extérieur, trouvent ici leur nouvelle adresse.
L’excellence de La Carambole s’impose alors comme un outil de communication et de relations publiques hors pair largement ouvert au public. En effet, outre la finesse et l’originalité de sa cuisine, son cadre feutré et sa décoration résolument contemporaine participent à une atmosphère intimiste et détendue si propice aux plus belles aventures culinaires.



Pour commander :

Carré Blanc Éditions

10b rue Cerf Berr - 67200 Strasbourg
tél.: 03 88 10 48 00
contact@carreblanc.fr

La Carambole
Restaurant partenaire d’AGIPI
Mme Nicole Muckensturm
12 avenue Pierre Mendès France
67300 SCHILTIGHEIM
Tél. : 03 90 23 92 64
contact@restaurant-lacarambole.com
www.restaurant-lacarambole.com