Harmonie des fromages, des pains et des vins

Harmonie des fromages, des pains et des vins

Marcel Ehrhard

104 pages en couleurs
Format 24 X 21,7 cm
Couverture souple pelliculée avec rabats, dos carré cousu et collé
ISBN : 2-84488-170-x

Photographies de Marcel Ehrhard
Prix : 25€ TTC - Disponible aux Éditions Carré Blanc

 



Nouveauté Disponible

Marcel Ehrhard, gastronome et photographe

Je me suis toujours intéressé aux harmonies des mets et des vins, aux alliances surprenantes, aux accords inédits… Je me souviens comme si c’était hier des saveurs de Munster, de Brie ou de Comté qui clôturaient les repas de fêtes familiales lorsque j’étais enfant. Mon père ouvrait alors ses meilleures bouteilles de vin rouge qu’il avait soigneusement fait vieillir dans sa cave, le plus souvent des Châteauneuf du Pape. Il me faisait goûter, interrogeait mes sensations, éveillait en moi la curiosité des saveurs complexes et mystères du palais.

Plus tard, j’ai bien sûr approfondi le sujet avec mes amis autour d’inoubliables soirées “Fromages et Vins”… puis les dégustations se sont succédé tout au long de mon parcours de photographe culinaire. Depuis quelques années, j’ai entrepris de noter systématiquement les meilleures associations fromages, pains et vins, avec des découvertes prodigieuses, parfois aussi étonnantes. Consolidant ma démarche, j’ai organisé durant toute une année une quinzaine d’ateliers dégustations sur la base de comités variables composés de 6 personnes : un sommelier, un fromager, un boulanger, deux dégustateurs et moi-même.

Lors de ces sessions, nous avons ainsi dégusté, avec chaque fromage, 5 à 8 vins et 5 à 6 pains différents sélectionnés au préalable par mes soins. Ce sont les plus heureux mariages révélés au cours de ce travail d’équipe qui vous sont proposés aujourd’hui dans cet ouvrage… pour qu’à votre tour, vous puissiez les célébrer avec bonheur.



Pour commander :

Carré Blanc Éditions

10b rue Cerf Berr - 67200 Strasbourg
tél.: 03 88 10 48 00
contact@carreblanc.fr

Découvrez quelques pages de l'ouvrage